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En esta
Catación Nacional esperamos obtener las muestras con puntuación más
alta para enviarlas a la VIII Catación Anual Internacional de
Rainforest Alliance, a realizarse en Nueva York, NY, Estados Unidos,
del 19 al 21 de Mayo de 2010.
La Catación Anual Internacional de Rainforest Alliance se viene
realizando desde 2003 y es una excelente oportunidad para que los cafés
Rainforest Alliance CertifedTM sean evaluados sistemáticamente por un
grupo de expertos internacionales, que siguen el protocolo de catación
de la SCAA (Specialty Coffee Association of America), en donde al final
se busca reconocer especialmente a aquéllos cafés excepcionales, para
resaltar el vínculo entre el manejo de prácticas sostenibles en las
fincas y la calidad de la taza. |
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Esta evaluación permitirá a los productores de cafés Rainforest
Alliance Certifed obtener retroalimentación para que puedan mejorar
continuamente su calidad de taza. Además, las fincas participantes
podrán presentar su café a toda la industria del café de especialidades. Históricamente,
Rainforest Alliance ha anunciado los resultados de la Catación
Internacional en el evento de Desayuno Sostenible durante la SCAA, sin
embargo, este año se realizará el anuncio de una forma innovadora y
diferente, y que se espera sea más efectiva para divulgar al mundo la
alta calidad de los cafésRainforest Alliance CertifedTM. Básicamente el
plan es enfocarse en compartir los resultados con los compradores de
café verde, y los contactos claves de la industria del café, así como,
promocionar el evento y los resultados en publicaciones comerciales
reconocidas por la industria.
Por esta razón, SalvaNATURA les
invita a que nos envíen sus muestras de café y participen en la Segunda
Catación Nacional que realizaremos en San Salvador, el 21 de Abril. La
meta es obtener las diez muestras más altas de la catación, que serán
enviadas al evento de la VIII Catación Anual Internacional de
Rainforest Alliance en Nueva York.
Es importante mencionar que
SalvaNATURA, contará con el apoyo del Consejo Salvadoreño del Café, y
por lo tanto, serán catadores acreditados Q Graders los que se
encargarán de la evaluación de los cafés certificados Rainforest
Alliance Certifed.
Condiciones para participar:
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Los productores y exportadores confirmarán a SalvaNATURA, la
participación de las fincas en la Catación Nacional, a más tardar el 31
de Marzo, día en que se cerrará la inscripción, llenando y enviando el
formulario adjunto dirigido a la dirección:
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El productor o el beneficiador responsable, preparará la muestra de 1
kg (2.2 lb) de café oro, 100% sobre zaranda No. 16, máximo 2
imperfecciones secundarias, clasificadas y contadas según la tabla de
la SCAA.
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El productor o el beneficiador responsable enviará la
muestra preparada a SalvaNATURA, en donde se codificarán y se enviarán
al Consejo Salvadoreño del Café, a más tardar el 16 de Abril.
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Las muestras de café codificadas serán catadas por los Q Graders del Consejo Salvadoreño del Café el 21 de Abril.
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Tenemos un límite de 30 muestras para la Catación Nacional, se aceptará
una muestra por finca certificada, la cual puede ser representativa de
la finca o representativa de un lote o tablón de la finca certificada.
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Las 10 muestras que se seleccionen para ser enviadas a la VIII Catación
Internacional en Nueva York, será una muestra por finca certificada que
haya clasificado. En el caso de que el administrador de un grupo
certificado envíe más de una muestra, se seleccionará la que obtenga la
puntuación más alta y será esa única muestra la que se envíe, ya que
solo se aceptará una muestra por certificado.
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Las 10 muestras
clasificadas correspondientes a 10 fincas/grupos certificados, serán
anunciadas por SalvaNATURA, y entonces cada productor o beneficiador
responsable, preparará una muestra réplica, que se empacará al vacío y
se etiquetará, para ser enviada a Nueva York, a más tardar el 26 de
Abril.
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La participación en la catación no tiene ningún costo.
SalvaNATURA apoyará en el envío de las 10 muestras clasificadas a Nueva
York, todo el proceso de coordinación de SalvaNATURA, contará con el
apoyo financiero del Proyecto Conservación de la Biodiversidad en Café
GEF-PNUD.
Invitamos al sector cafetalero con fincas Rainforest
Alliance Certifed a participar con muestras de café, y a aprovechar las
ventajas de demostrar la calidad de la taza del Café de El Salvador,
poniendo en alto a nuestro querido país, así como a conectarse
directamente con el mercado de café certificado sostenible.
Para
consultas técnicas específicas sobre la preparación de la muestra de
café oro, por favor contacte al Catador Sr. Jorge Escobar /
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al teléfono 2267-6600 en el Consejo
Salvadoreño del Café. Para consultas sobre la Catación Nacional y la
Catación Internacional contacte al Ing. Guillermo Belloso Fabian
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Descargar Registro para Muestra de Café RAC El Salvador 2009/2010
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